金秋十月，酒香漫溢。10 月 29 日，经典产融系 23 级黄酒五年班全体同学走进百年老厂——绍兴女儿红酿酒有限公司，开启一场沉浸式下企业实践。公司副总经理许锡飚全程接待，为师生揭开黄酒酿造的神秘面纱。

作为承载绍兴黄酒文化与民俗记忆的知名品牌，女儿红得名于晋代 “生女贮酒，嫁时取饮” 的古老习俗。绍兴女儿红酿酒有限公司既是我国黄酒行业骨干企业，也是中国酒业协会黄酒分会副理事长单位，在行业内颇具影响力。

此次到访恰逢酒厂备战年度“冬酿”的关键期。“冬酿”是绍兴黄酒顺应自然节律的核心环节，素有 “冬水酿酒，最为上乘” 的说法。每年从立冬到次年立春，凭借冬季低温环境下水体清冽、杂菌难滋生的优势，进行投料发酵，方能酿出酒体协调、风味醇厚的高品质黄酒。这一古老智慧的时节选择，是绍兴黄酒独特风味的灵魂，也为学校后续校内冬酿仪式积累了宝贵的现场经验。

在讲解引导下，师生们依次参观了传统酿造车间、现代化的工艺生产线以及独具特色的花雕工艺美学馆。踏入传统车间，浓郁酒香扑面而来，古老的酿造工具静静陈列，仿佛在诉说着代代相传的酿酒故事；走进现代化生产线，全自动灌装、杀菌流程有条不紊，让同学们直观感受到科技为传统黄酒产业注入的新活力；而在花雕工艺美学馆，精美的酒坛彩绘令人惊叹。大家深刻意识到，黄酒不仅是饮品，更是承载文化的艺术载体。最令同学们震撼的是厂区广场上堆叠如山的万千酒坛。这些陶坛静待时光沉淀，既是黄酒陈化的容器，更是绍兴黄酒深厚文化底蕴的直观象征。

此次企业之行，不仅是观摩学习，更是校企合作的一次有力推进。双方在现场达成了初步的合作意向。恰逢冬酿时节，绍兴女儿红酿酒有限公司将依照传统，在内部进行工匠遴选与庄重的拜师仪式，通过“老师傅”带“新徒弟”的方式，确保酿造技艺代代相传。借此良机，学校也向企业发出了诚挚邀请，希望企业的资深工匠能走进校园，为23级黄酒班的同学们进行面对面的授课指导，共同完成校内的冬酿实践。

此次“女儿红”之行，让书本知识变得可触可感，让古老酿造技艺在同学们心中深深扎根。它既是一堂生动的实践课，更是一次深刻的文化洗礼，为培养兼具工匠精神与文化自信的新时代黄酒产业接班人，打下了坚实基础。